也許是吃久了青椒、花椰菜、大白菜的緣故，上禮拜去超市買菜時，就選了沒吃過的芥蘭。其實在買的時候並不確定那就是芥蘭，只是有種直覺..覺得可以拿來炒牛肉，變成芥蘭炒牛肉，於是，我就買了！今天就把冰箱裡儲藏的專供「stir fry」的牛肉拿出來，準備好芥蘭菜以及蛋，邁向廚房，準備新一次的料理大冒險！
以前沒看過芥蘭，當然更不可能知道要怎麼處理，不過，我想處理起來應該就跟一般的蔬菜一樣吧！我先把根部切掉，然後順著菜梗一根一根將菜葉一片一片折下。長在外圍的幾片葉子已經黃掉、軟掉了，雖然覺得有點可惜，不過還是被我丟進了垃圾桶。越外圍的菜葉葉面越大，我偷偷覺得可以拿來當扇子也沒問題...。接著，在水龍頭下一片一片沖洗，把葉面上、根上的泥沙清掉。初步洗過後，就得把這些長長的菜葉菜梗切小段啦！切好後，我再洗了一遍，這一遍，可真有點讓我吃驚，因為洗出來一隻圓圓肥肥的菜蟲，在水中載浮載沈，好像在游泳一樣！第一個念頭是覺得很噁心，可是旋即轉念，想說，這應該表示農藥不多，芥蘭還是新鮮健康的吧！總之，在我洗好、開始起油鍋之後，那隻藍綠色的菜蟲就被我遺忘了。
油熱了，我試探性地先只放一小部分芥蘭進鍋，怕要是全部放下去，到時候又炒不熟，或炒爛，就毀了這一把菜。（對於沒嘗試過的新料理，我都會有一堆莫名其妙的可怕想像）炒好這一小把，趕緊先吃一口驗收，還好，這菜是可以炒來吃的！且基於味道，我想應該是芥蘭沒錯！所以，今天做的真的就是芥蘭牛肉呢！
緊接著就炒起牛肉來了。由於沒有解凍完全，所以等了一番功夫才讓牛肉上的碎冰融化、顏色由紅轉褐。然後，再把芥蘭丟回鍋裡跟牛肉一起炒，打蛋，最後調味，就大功告成了！
芥蘭的味道甜甜的，牛肉的味道香香的，真讓人感嘆美國果然是個富饒的地方，食材隨便弄弄熟，味道就很棒了，無須太繁複的調味，或太精細的功夫，就可以讓我們齒夾留香（當然也可能是我們的標準太低了...）。原本已經吃得很飽的Angela只想吃一點，但是在嚐了第一口之後，卻停不下手中的湯匙，開心地跟我一起把這一碗蛋炒芥蘭牛肉吃光。富饒的美國啊！
再來一張特寫
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